Сегодня готовлю корпусные конфеты на тёмном и молочном шоколаде. В качестве начинки для конфет у меня апельсиновый ганаш, солёная карамель, карамелизированные орехи. Видеорецепт находится в конце статьи. Другие мои рецепты конфет: Конфеты с вишнёвым ганашем и ганашем на основе фундучного пралине 4 рецепта круглых конфет, трюфели Сырные конфеты в белом шоколаде Марципановые конфеты в виде тыкв Шоколадные и лимонные конфеты "Птичье молоко" Ингредиенты Апельсиновый ганаш: 130 г апельсинового пюре 20...

Ягодный ганаш на белом шоколаде отлично подходит в качестве начинки макарон, корпусных конфет, печенья, тартов. Сегодня я приготовила ганаш с вишнево-клюквенным пюре, но можно использовать любое. Ягоды придают приятную кислинку этому ганашу. Рецепт карамельного ганаша можно посмотреть здесь: https://zen.yandex.ru/media/lovecookingru/karamelnyi-ganash Ягодный ганаш: 65 г ягодного пюре (у меня вишнево-клюквенное без сахара) 15 г глюкозного/инвертного сиропа (рецепт инвертного сиропа здесь) 150 г белого...