Хороши как отдельное блюдо, в супе или в качестве гарнира. В том или ином виде отваренные в подсоленной воде кусочки теста встречаются в разных кухнях мира. Обычно их подают со сметаной, топленым маслом или специальным соусом. В Чехии и Словакии галушки именуют кнедлями и подают в качестве гарнира к мясным блюдам с густой подливкой. В России галушки добавляют в суп (клецки) или делают вдогонку к вареникам из остатков теста. Но никто не запрещает приготовить их отдельно, как самостоятельное блюдо...
Именно так я называла блюдо, когда мама спрашивала, что приготовить. Это было в моём далёком счастливом детстве в деревне. Мама всё готовила в печке. Летом обычно мяса не было, поэтому ели в основном яйца, картошку, молоко, сметану, творог, сливочное масло, пареную тыкву. И только когда приезжали родственники из города, готовили домашнюю курочку. Холодильника не было в то время, поэтому мясо негде было хранить и как-то обходились всё лето без мяса. А зимой было мясное раздолье: куры, гуси, баранина...