Продолжаю делиться впечатлениями от дегустации Российских Каберне. Следующий на очереди третий урожай от Галицкий Галицкий Красная горка 2020 год. Виноградники расположены в стороне от Анапы на участке под названием «Лысая гора». Лозы высажены в 2010 году и сформированы двуплечим Гюйо. Судя по описанию очень интересная технология. Ручной сбор ягоды, двойная сортировка, холодная мацерация 5 суток, ферментация при температуре около 30С. Деликатная работа с шапкой. Обязательное проведение ЯМБ. В общем и целом, есть всё, чтобы вино завораживало...