Интервью с Галиной Дувинг
"Слушать мужчин и не знать, сколько денег в кошельке": законы успеха от женщины-ресторатора Галины Дувинг
Галина Дувинг — одна из немногих женщин, сумевших составить конкуренцию успешным мужчинам-рестораторам. Ее рестораны в столице – Osteria Bianca, Osteria Numero Uno Arbat, Остерия "У Сальваторе", Baba Marta, Osteria della Piazza Bianca. Галина поделилась принципами, благодаря которым добивается успеха в мире мужчин. 1. Думать о прибыли Многие полагают, что женщина-ресторатор — это что-то такое воздушное, тонкой душевной организации. Нет, все жестче. Ты никак не можешь называться бизнес-леди, если твое заведение не приносит прибыль...
Ресторатор Галина Дувинг о волшебстве, собаках и том, как важно сидеть на подоконнике
Московский ресторатор Галина Дувинг (Osteria della Piazza Bianca, Jobs. Food&Wine, Osteria Uno, Баба Марта и др.) в своих ресторанах не работает, а счастливо ими живет. Обладательница живого ума могла бы составить конкуренцию телеведущим, но предпочитает строить свой мир. Как ты стала ресторатором? Ресторатором стала случайно. Думала, будет такой побочный временный заработок, построить себе ресторан, наладить все - и вернуться в нормальный бизнес, где головой работать надо (до ресторанов я была юристом в международной компании)...