Нюанс. Свинина для жарки, говядина для варки, баранина и туда и сюда. Это правило я придумал еще в самом начале своей кулинарной деятельности, когда и «деревья были большими». Сейчас говядина уже не требует четырех часов тушения для мягкости, поэтому выбираем самый доступный в ценовом диапазоне говядину — голяшку, по цене 379 рублей за килограмм. У меня кусок получился небольшой, около 800 гр. На первый взгляд, мясо абсолютно несъедобное — пленки, сухожилия, режется с трудом, но это только на первый взгляд, температурная обработка все поменяет...

Этот несложный в приготовлении рецепт никого не оставит равнодушным. Сочность и необычный вкус корочке придает маринад, сделанный на основе йогурта. Начинаем готовить с приготовления маринада, для него нам понадобится 250 грамм йогурта, 3 ст...