Рекомендую вам попробовать грузинское вино из сорта Саперави – Galvani Qvevri 2019 года. Чем оно интересно: вино произведено традиционным кахетинским способом с выдержкой в квеври – глиняных сосудах. Виноград вместе с кожицей (а часто и гребнями) опускают в глиняный чан, вкопанный в землю. Там вино проходит ферментацию, выдерживается, приобретая мощную структуру. Потом все мелкие частицы, мезга (шкурки и косточки) опускаются на дно, и вино таким образом уже не нуждается в фильтрации. Вернемся к Galvani...

Здравствуйте, дорогие друзья! В сегодняшнем выпуске будет обзор дегустации грузинского, так называемого оранжевого вина - Ркацители Квеври от Galavani. Если технологический процесс не нарушается, то вино...