Гёзлемя – это гагаузская плацинда, сделанная из тонкого теста с завёрнутой внутри начинкой. Воспоминания гагаузов о детстве напрямую связаны с домашней едой. "Живущие" на кухне вкусные запахи создавали особенный уют в доме, дарили ощущение беззаботности и даже безопасности. Из каждого окошечка доносились и до сих пор доносятся соблазнительные запахи кузу борджу (кислый борщ из молодого ягнёнка), картофе-манджасы (картошка с соусом), суванны манджасы (мясо в луковом соусе), булгура (блюдо из специальной...

Каурма - традиционное гагаузское блюдо, представляющее собой тушенное в собственном соку мясо с овощами и специями. Традиционно каурму готовят из баранины. Рецепт от жительницы гагаузского села. Каурму в основном гагаузы готовят на праздники и обязательно во время проведения различных массовых мероприятий. Так, например, вдоволь наесться этим традиционным блюдом можно в дни празднования Фестиваля вина, Хедерлеза, Касыма и многих других национальных праздников. Баранина высоко ценится гагаузами с незапамятных времён...