Несложный, очень вкусный кекс со сливочным ароматом на базе старинного английского рецепта - прародителя всех кексов. Фунтовым кекс называется не спроста. Когда-то для его приготовления брали фунт муки, фунт масла, фунт сахара и фунт яиц. Отсюда второе его название - Четвертной кекс. Учитывая, что взбивание яиц и масла происходило вручную, кекс получался довольно плотным. Наши современные вкусовые привычки требуют добавления в рецепт разрыхлителя для придания ему рассыпчатости. И, конечно, для кекса к домашнему чаепитию нам хватит гораздо меньшего объёма продуктов...

Название этого кекса меняется от страны к стране. Фишка этого рецепта в том, что тут вообще ничего не надо запоминать. Ибо главная идея проста как правда - вы берете “всего поровну” (мука, сахар, яйца, масло), смешиваете и выливаете в форму для выпечки...