Фокачча – это вид итальянского хлеба, в переводе означает «хлеб, испеченный в очаге». Изначально этот вид хлеба пекли прямо в печи, на камнях. Фокачча считается предшественником пиццы. Он бывает как прямоугольный,так и круглый. Это пышная, очень маслянистая лепешка с неровной поверхностью, пористым мякишем и хрустящей корочкой.Фокачча бывает как тонким, так и более высоким и пышным. Его подают как добавку к разным блюдам, а также как и самостоятельную закуску. Фокачча имеет сверху и снизу плотную хрустящую корочку,а внутри нежный мякиш, легко разделяется...

У каждого овоща — свой характер. Огурец — прямолинейный. Помидор — душевный. А перец… Перец — это праздник. Цветной, звонкий, ароматный, сладкий. Он не просто овощ — он всегда про щедрость. Про яркую скатерть, закуски с хрустом, запасы на случай «гости на пороге» и вдохновляющую кладовку. Мы привыкли к классике: лечо, фаршированный перец, маринады. Но болгарский перец может куда больше. Особенно если подойти к нему с фантазией и любовью. В этой подборке — только нестандартные, но проверенные временем заготовки...