Паштет а-ля фуагра из куриной печени
Домашняя фуагра из куриной печени
Домашняя фуагра из куриной печени — это деликатесное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях, используя куриную печень, что делает его более доступным по цене. В отличие от традиционной фуагры, которая готовится из печени утки или гуся, эта версия будет более легкой, но все равно очень вкусной.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Сливочное масло — 100 г
- Вино белое сухое — 50 мл (по желанию)
- Коньяк или бренди — 30 мл (по желанию)
- Лук-шалот — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян свежий — 1 веточка
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч...
Готовим Фуагра из Куриной Печенки
Ингредиенты: Способ приготовления: Предварительно размороженную (если надо) и вымытую печень курочки чистим от пленок, вырезаем все желчные протоки или места, куда попала желчь (Особо важно тщательно очистить, чтобы готовое блюдо не горчило).Сразу же после очистки печени заливаем ее молоком и оставляем в холоде на 6-8 часов. Достаем из холодильника, сливаем всю молочную жидкость из емкости просушиваем печенку с помощью бумажных полотенцах, чтобы не осталось ничего лишнего.Далее мы разогреваем на сковороде сливочное масло, примерно 110-120 г...