Я не зря девушка с Юга, люблю утку и фуа-гра. На праздники я всегда готовлю домашнюю фуа-гра, делаю это уже более 5 лет, и мало-помалу, тестируя несколько техник и рецептов, я нашла свой рецепт и ни за что на свете ему не изменю, потому что результат каждый раз потрясающий. При приготовлении на пару я получаю фуа-гра с полуготовой текстурой, которая не содержит много жира и ее очень легко нарезать. Большим успехом пользуется фуа-гра также для бутербродов с аперитивом, которые я подаю на тарелке...

Можно ли сделать фуагра доступной для многих желающих попробовать хотя бы раз такой деликатес? Если нет возможности продегустировать блюдо, приготовленное профессионалом, то как вариант можно сделать изысканную еду на основе обычной гусиной / утиной печени или купить сырую фуагра...