Вы, возможно, уже встречали фрукты в шоколаде, но понять, что из себя представляет идеальный вариант этого десерта, можно только увидев и попробовав его в исполнении профессионального шоколатье. Это и неудивительно, ведь под фруктами в шоколаде мы привыкли понимать сухофрукты, покрытые глазурью, которая хоть и весьма приятна на вкус, но к настоящему шоколаду никого отношения не имеет. В покрытие из натурального шоколада входит какао-масло. В глазури его заменяют пальмовые и даже гидрогенизированные...

Всем привет. С дочкой недавно занимались шоколадом, готовили шоколадные пригласительные на свадьбу . И были у нас фрукты. Решили попробовать сделать в шоколаде. Оказывается все очень просто. Фрукты режете на кусочки какие вам больше подходят. Втыкаете в них палочки, подойдут любые: от мороженого, зубочистки, бамбуковые и т.д. Охлаждаете в холодильнике пару часов фрукты. Темперируете шоколад, Опускаете в шоколад кусочки фруктов, если захотите можете осыпать с верху разными посыпками...