Армянская Домашняя пастила "ПАСТЕХ" или "фруктовый лаваш" из абрикосов 😊 Homemade apricot paste
Что такое армянский кислый лаваш, и чем он отличается от обычного лаваша
По правде сказать, всем отличается. Начиная от продуктов, из которых его делают, и заканчивая способом приготовления, а также вкусом. Кислый лаваш в Армении готовят в каждой семье, а там где не готовят, обязательно покупают его в магазине. Без этой национальной сладости (ну, или кислости – как хотите) не обходится ни одно чаепитие, и по популярности сравниться этот десерт может сравниться разве что со знаменитой армянской ванильной лепешкой гатой. Давайте посмотрим, как делается кислый лаваш, и чем все-таки он отличается от обычного...
Армянский лаваш из ягод и фруктов: пастех (тту лаваш) Пастех для тех, кто знает, что это такое — это вкус детства, это бабушкины внимательные руки, заботливо перетирающие через сито горячую кисло-сладкую мякоть слив или алычи, и бабушкин строгий взгляд, стерегущий это неисчислимое количество огромных подносов с разными переливающимися на солнце оттенками красного и оранжевого, это ожидание, когда же лакомство будет готово, и предвкушение, сводящее скулы. А для тех, кто слышит впервые, пастех — это армянский фруктовый лаваш. Его еще называют «тту» лаваш, то есть кислый лаваш. Эта тонкая лепешка, сделанная из мякоти спелых фруктов и ягод, часто действительно кислая. Потому что готовят ее традиционно из кизила, алычи, сливы, вишни, яблок. Но нередко фруктовый лаваш готовят из тута, абрикосов, персиков, ежевики, малины, груши, и тогда лаваш получается скорее сладким, чем кислым. У пастеха есть одна особенность; в нем не должно быть сахара и крахмала. Только проваренная мякоть фруктов и ягод, чуть-чуть воды и много солнца. А вы пробовали эту вкуснятину ? 📺 Рецепт ❤️ @Easy Armenia