Фруктовый дурак. Одним из самых популярных десертов в Англии является фруктовый дурак (фрут фул), также встречаются названия: ягодный фул, клубничный дурак, фруктовый фул… И прочие названия, сочетающие в себе прилагательное из конкретной ягоды или фрукта с существительным «дурак» или «фул». Десерт прост в приготовлении и используется небольшой перечень ингредиентов. Но из-за содержания сливок нельзя его охарактеризовать как диетическое блюдо. При этом стоит отметить, что встречаются рецепты, где, помимо ягод и сливок, добавляют прослойку из пирога. Исторически ягодный фул готовили из компота или фруктового пюре с добавлением заварного крема. Рецепт известен с конца XVI века, в котором используется крыжовник, тогда готовили крыжовенный дурак, используя пюре ягоды в сочетании с жирными сливками. Ингредиенты: Клубника - 250 г.; Сахарная пудра - 3 ст.л.; Сливки 33% - 250 мл. Клубнику превратить в пюре при помощи блендера, добавить 2 столовые ложки сахарной пудры. Если сахарной пудры нет, то можно использовать просто сахарный песок. Далее все перемешать, затем поместить пюре в морозильную камеру на 15 минут. Сливки должны быть максимально холодными для лучшего взбивания. Перелейте сливки в отдельную миску и вбейте с добавлением 1 столовой ложки сахарной пудры или песка. Сливки взбивайте до плотных устойчивых пиков. Далее подготовьте бокалы, стаканы или креманки. Выкладывайте чередуя слоями клубничное пюре и взбитые сливки.