Рассказывая недавно о самых гармоничных дополнениях к сырной тарелке, мы упомянули такой деликатес, как фруктовая горчица. И сегодня мы хотим сделать гастро паузу именно на этом необычном продукте. Само название из сочетания двух слов «фруктовая горчица» у многих гурманов не укладывается в голове и будоражит гастрономическое сознание. А в Италии этот вид соуса был известен ещё 900 лет назад. Место его рождения – северная Италия, регион, который подарил нам не один легендарный сыр. Parmigiano Reggiano...

Сыр и горчица – казалось бы, классическое, но не самое очевидное сочетание. Однако если заменить традиционную острую горчицу на фруктовую, получится настоящий гастрономический шедевр! Такой соус подчеркнет вкус сыра, добавит сладковато-пряные нотки и сделает сырную тарелку или бутерброды еще интереснее. Фруктовая горчица – это мягкий, сладковато-пряный вариант классической горчицы. В ее составе обычно есть: - Фрукты (яблоки, груши, виноград, инжир, абрикосы) – придают сладость и нежность. - Мед или сироп – смягчают остроту...