Фрикасе - рагу из белого мяса в сливочном соусе. Блюдо французской кухни. Готовится обычно из нежного мяса с косточками: крольчатины, телятины или курятины. Встречается также фрикасе из голубиного мяса, баранины, индейки и свинины. В качестве гарнира к фрикасе часто подают отварной рис. Для классического фрикасе мясо режут небольшими кусочками, слегка обжаривают в масле, посыпают мукой и тушат в мясном или курином бульоне. Полученная жидкость затем смешивается со сливками и яичным желтком и приправляется перцем и лимонным соком...

Фрикасе — это блюдо из французской кухни, которое переводится как «мелочи» — мелкие кусочки мяса в нежном сливочном соусе. Наш вариант с курицей и грибами получается невероятно мягким, ароматным и буквально тает во рту. Подайте его с гарниром или просто с хлебом — и вы почувствуете себя гостем парижского ресторана. В этом рецепте нет сложных ингредиентов, а результат всегда стабильно великолепный. Сметанный соус с добавлением муки приобретает приятную густоту и не сворачивается при тушении. Мультиварка делает процесс максимально простым: вы только тушите, а дальше блюдо томится само...