Как большинство простых и очень вкусных рецептов, фрикасе разошлось по всему миру, но при этом осталось почти без изменений. Чаще всего его делают из белого мяса птицы, иногда – из телятины и кролика. Фрикасе (fricassеe – «всякая всячина», fricasser – «жарить, тушить») – рагу из белого мяса в белом соусе...

В последнее время индейка все чаще в рационе нашей семьи. Универсальное мясо, вкусное и диетическое. Сегодня я решила приготовить фрикасе из индейки с овощами. Никогда не любила стручковую фасоль, но вот последний год буквально подсела. (Кстати, в сливочном соусе с красной рыбой особенно вкусно!). Рецепт из разряда «просто, быстро и вкусно!» Я использую грудку индейки. Нарезаю крупными кусками. Овощи можно взять любые. У меня это фасоль, лук, перец, цветная капуста, иногда шампиньоны ещё...