Хочется поделиться интересной информацией, какую часть говяжьей туши покупать, для какого блюда и случая. Профессор К.О. Тлетов разработал схему разруба говяжьей туши, которая может быть полезна санитарным врачам, диетологам, научным работникам, а также сотрудникам хладобоен, ресторанов и пунктов общественного питания. Различные виды стейков, такие как стейк со спины, вырезка со спины, стейк Портерхаус, стейк Нью-Йорк и стейк на Т-образной кости, относятся к высококачественным отрубам и идеально подходят для жарки на гриле или сковороде...

Говядина всегда пользовалась популярностью на рынках и супермаркетах из-за ее питательности и более низкой калорийности в сравнении с другими видами мяса. Выбирают ее и безудержные мясоеды, и приверженцы диетического питания. А телятина пригодна даже для детского питания. Чтобы говядина и телятина действительно оказались благодатными для нашего здоровья, они должны быть только хорошего качества. При покупке говядины в первую очередь обратите внимание на цвет: качественное мясо отличается насыщенным красным цветом...