Удалите наружные листья из сезона, тщательно промойте под проточной водой, нарежьте тонкими ломтиками. Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук-порей и перемешайте в течение 2-3 минут, пока он не станет стекловидным. Добавьте муку, перемешайте, обжарьте на среднем огне в течение полуминут. Налейте молоко и сливки, перемешайте, доведите до кипения, не прекращайте смешивать (соус любит огонь). Приправьте солью и перцем, поставьте на огнь, чтобы потушить. Добавьте яйцо, петрушку, соль и перец к мясу...