Привет! Я ведь обещала поделиться ещё рецептами, которые, к сожалению, теряются или забываются со временем. Держу своё слово и предлагаю сегодня - воздушное сырное печенье🧀 Это я даже сохраняю оригинальное название рецепта. Т.к. оно действительно получается воздушным. За счёт чего? За счёт того, что мы с Вами будем взбивать яичные белки. Поэтому, чтобы белки у нас не опали - начинаем сразу готовить. Не надо вот этого: то телефон зазвонил - присела поговорить, то собачка пришла - надо покормить,...

Кондитерских изделий существует великое множество. Рассмотрим некоторые из них. Безе - легкий воздушный десерт из взбитых запеченных яичных белков и сахара. Другое название этого кондитерского изделия - печенье меренги, их технологическая карта представляет собой документ, в котором содержатся сведения о сырье и рецептуре. Что содержится в технологической карте Технико-технологические карты (ТТК) разрабатываются и применяются предприятиями общественного питания. Они обязательны для исполнения. Этот...