По своей сути потофё – это тушеное на медленном огне мясо с овощами. Это блюдо такое же древнее, как сама история человечества. Загляните в любую точку мира, и вы найдете подобные блюда, варьирующиеся в зависимости от местных овощей, домашнего скота и приправ. Потофё – это французский вариант...

Если спросить про самые что ни на есть французские блюда, многие, скорее всего, в первую очередь вспомнят круассаны, фуа гра, рататуй или нисуаз. Но если спросить самих французов, особенно у старшего поколения, одним из названных блюд безусловно будет потофё. Это старинное французское блюдо, которое уходит своими корнями на много веков назад. В старину потофё готовили крестьяне из того, что было под рукой. А под рукой у них были дешевые куски мяса с костями и овощи: репа, лук да морковь. Со временем...