Рецепт хрустящих французских багетов без замеса теста, рецепт очень простой и испечь такие багеты сможет каждый! Лучше всего багеты испечь к завтраку. Тесто нужно сделать вечером, накануне. В воде растворяю дрожжи. Добавляю мёд и соль. Хорошо размешиваю. Вливаю жидкость в муку и перемешиваю чтобы вся мука увлажнилась, не более. Вымешивать тесто не нужно. Накрываю его и переношу в холодильник на 12-15 часов ( можно просто в прохладное место). На следующий день стол щедро присыпаю мукой. Выкладываю тесто...
Тесто для этого хлеба представляет собой смесь бриошного теста, слоеного и обычного быстрого теста для хлеба. Оно идеально подходит для тостового хлеба или хлеба к чаю, для булочек наподобие вертушек с корицей и московских плюшек. Это тесто очень нежное, буквально тает во рту, при этом в тесте всего 50 гр. сливочного масла и мало сахара. В отличии от бриошей с тестом очень мало возни: тесто не надо долго вымешивать и выстаивать в холодильнике. Облегченные рецепты - одно из ключевых направлений школы Ленотр...