Говорят, во французской кухне черт знает какое количество соусов, поэтому если каждый день подавать только хлеб и соус – то за целый год не повторишься! Не знаю, я не знаток французской кухни. Вершина моего умения – эскарго (это ведь французская кухня?) из улиток, но я бы не сказал, что готовлю их часто. Честно признаюсь, один раз готовил и давно, рецепт тут давал. Вкуса…Ну, не оценил. Я гадов морских предпочитаю, а не садовых. А возни оказалось прилично. А вот этот соус – он вообще не французский,...

Это прекрасный белый соус на основе растительного масла, уксуса, сливок, специй и горчицы. порций - 4, время приготовления - 7 мин. Ингредиенты: 1. специи (базилик, майоран, тимьян, укроп, сельдерей, петрушка) - 1 ч. л. 2. перец белый молотый (по вкусу), 3. уксус (столовый или бальзамический) - 100 гр., 4. горчица - 1 ч. л., 5. лук-шалот - 1 шт. 6. растительное масло - 150 гр., 7. сливки (25 - 30% жирности) - 2 ст. л., 8. соль (по вкусу). Способ приготовления: 1. Растираем специи (сельдерей, укроп,...