Несмотря на то, что слово «компот» мы заимствовали у французов, означает оно у них вовсе не привычный для нас напиток с кусочками фруктов или сухофруктов, да и вообще не напиток. Компот (compote) для французов — это фруктовое пюре. Причем с удовольствием и больших количествах поедают этот компот, т.е. пюре, французы всех возрастов, а не только маленькие дети, как это в основном происходит у нас. В офисных столовых вы можете встретить бородатых месье, уплетающих фруктовые пюрешки за обе щеки, а еще...

Компоте, кремю, конфи, кули …Что это такое? Десерт? Начинка для десерта? Соус? Чтобы не путаться! Компоте...Десерт или напиток? Знакомое слово? Только вот знакомо оно нам больше, как компот! Но для французских кондитеров – это десерт. Впервые он появился в Европе, где считался освежающим средством и подавался компоте в конце трапезы, как десерт и перед этим его, как правило, охлаждали... В переводе означает «смесь». Компоте может быть полноценным десертом (фрукты в сиропе) или составляющей муссового десерта...