Мне в руки попала чудесная книга "Энциклопедия хлеба" от самого модного пекаря современности Эрика Кайзера. Книга на французском. И поскольку так уж сложилось, что некоторое время назад я занялась и выпечкой хлеба на закваске, и изучением французского языка, то, как говорится, звезды сошлись... Да, я знаю, что есть такая книга на русском, Но, во-первых, её нет у меня, а во-вторых, по отзывам в переводе книги много ошибок. Да и упражнение в языке будет довольно ощутимым. Так что решено эту книгу потихоньку переводить...

Недавно провела кулинарный эксперимент у себя на кухне и впервые испекла французский деревенский хлеб на закваске. Попробуйте испечь сами. Это вкусно и полезно! Видеорецепт в статье. Недавно увлеклась этой темой и теперь пеку сама полезный и вкусный хлеб. Сначала, конечно, научилась выращивать закваску по урокам диетолога, нутрициолога Светланы Аристовой, которая занимается вопросами восстановления здоровья органическими методам больше 8 лет и активно занимается темой хлебопечения уже 5 лет. Освоение...