В французской кухне любой рецепт начинается со слов «приготовьте майонез» или с фразы «приготовьте Бешамель». Вот о Бешамеле и сегодня и пойдет речь. По словам французского ресторатора и кулинарного критика Жоржа Огюста Эскофье, Бешамель – это «материнский» соус, который служит основой для многих блюд. Сейчас этот соус уже не тот, что во времена популяризатора традиционной французской кухни Эскофье. Основой классического французского Бешамеля является Ру. Это соус, который готовят из муки и масла...

Соус из муки и сливок, также известный как белый соус или соус бешамель, является одним из классических соусов в кулинарии. Его происхождение связывают с французской кухней, где он стал основой для множества других соусов. Бешамель используется в различных блюдах, таких как лазанья, гратен, и подается к мясу, овощам и пасте. Его нежный сливочный вкус делает его идеальным для создания богатых и насыщенных блюд. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус лучше всего использовать сразу после приготовления...