Сегодня полки наших супермаркетов переполняют сыры различных видов, среди которых в данном обзоре мы выделим именно российские сорта, объединяющие в себе продукты сыроделия с плотной структурой. Называться они могут по-разному, но имеют ряд только им присущих особенностей: твердые сыры покрыты корочкой, содержат в себе небольшой процент влаги и вызревают, в среднем, от 3-х до 36-ти месяцев. Немного о технологии производства При изготовлении твердого сыра в молоко добавляются ферменты, обладающие свертывающим эффектом...

Российский сыр - можно уверено назвать одним из самых популярных сыров среди российского потребителя. Частый гость на современных столах в качестве бутербродов, запеканок, салатов и в других блюдах. Сыр выпускают различные бренды, при чем как российские, так и белорусские из коровьего пастеризованного молока. Рецептура сыра разработана в Угличе в институте сыроделия и маслоделия в 1960-е годы. У этого сыра нет красивой легенды, благодаря которой он появился на свет. Тем не менее, российский сыр знает и пробовал практически каждый российский покупатель...