Шкварки - это поджаренные кусочки сала или жирного мяса, которые пользуются особой популярностью в Украине, России и других странах Восточной Европы. Хотя изначально считавшиеся побочным продуктом при приготовлении смальца - вытопленного жира, - шкварки со временем превратились в самостоятельное и любимое многими блюдо. В традиционном украинском варианте, шкварки готовятся из свежего или соленого сала, нарезанного мелкими кусочками и обжаренного на сильном огне до золотистой корочки. Полученные...

Во время командировки в Минск судьба занесла меня в новый пригород Минска (Район Уручье-3). Устала, проголодалась, да и кофе захотелось. Гляжу - кафешка "Шкварки". Название прямо в сердце кольнуло - сразу вспомнила бабушкину кухню в Витебской области. Толкнула дверь - и будто в детство попала! Запах такой... Знаете, когда сало на сковородке шкворчит, а ты уже слюнки глотаешь в предвкушении? Именно такой! Села за столик у окна, заказала комплексный обед. И пока ждала, нахлынули воспоминания. Как...