Этот рецепт оценят все любители селёдки. Форшмак – еврейское блюдо из рубленой солёной сельди, яиц, яблок, лука. В некоторых вариантах этой закуски присутствует картофель, батон, орехи, сыр. Если вы будете использовать форшмак как намазку на хлеб для бутербродов, то добавлять в него хлеб и картофель не надо. Я предлагаю вариант форшмака, близкий к классическому. Можно все ингредиенты для форшмака мелко порезать, а можно пропустить через мясорубку, мне больше нравится второй вариант, он получается нежнее, и имеет более однородную консистенцию...

Это классический еврейский рецепт форшмака из сельди. Форшмак - однозначно блюдо еврейской кухни. Дело в том, что этой нации, как известно, пришлось не сладко, народ испытал много трудностей, евреи жили довольно бедно, поэтому и блюдо состоит из простейших и доступнейших ингредиентов. Настоящая национальная кухня (любой нации, не только еврейской) - это всегда кухня беднейших слоев нации - рабочих и крестьян. Так как селедка - продукт довольно дешевый, она в еврейской кухне встречается довольно часто...