История форшмака, как и многие кулинарные шедевры, окутана туманом времени и споров. Считается, что корни этого блюда уходят в Восточную Пруссию, где нечто подобное готовили из сельди, добавляя различные ингредиенты для улучшения вкуса и текстуры. Со временем, блюдо распространилось по всей Европе, и в каждой стране, в каждой еврейской общине оно приобрело свои уникальные черты. В России и Украине форшмак стал особенно популярным, и его рецепты передавались из поколения в поколение, обрастая семейными секретами и хитростями...

Не все пробовали блюдо под названием форшмак, но многие о нем слышали. Лично я сначала узнала о нем из художественного фильма “Счастье по рецепту”. В нем девушка - юрист увлеченно готовила блюда по рецептам своей бабушки и благодаря этому стала звездой телеэкрана. Потом я прочитала записки одесситки, которая со вкусом перечисляла блюда одесской кухни, в том числе и форшмак. И я решила приготовить это чудо кулинарии, но мои домашние, избалованные едой до известных пределов, форшмак не приняли. Но...