Многие знают эту закуски и полагают, что это блюдо еврейской кухни, однако не так все просто. Давайте разбираться. Слово «форшмак» происходит от немецкого «vorschmack» и означает «закуска». История начинается в восточной-пруссии, там блюдо готовили из мяса, селедки, овощей и в запечном виде. Но традиционный и привычный рецепт форшмака из селедки приписывают именно евреям. За основу они взяли именно прусский вариант, а так как по еврейским правилам смешивать в одном блюде и мясо и рыбу считается не кошерным, мясную составляющую они просто убрали из рецепта...

Форшмак - популярное бюджетное блюдо еще с советской эпохи и до сих пор активно используемая на праздничных столах. Форшмак обычно характеризовали, как народное еврейское блюдо, однако он имеет корни еще и в немецкой, польской, финской и шведской кухнях. Само название блюда, “форшмак”, можно перевести с немецкого языка как “еда перед едой”, “предвкушение”. В североевропейских странах форшмак представляет собой блюдо, отличающееся от привычного нам - это горячая закуска из жареного мяса, яиц, лука и сельди...