Есть поверье, что самый вкусный форшмак готовят в Одессе. Он является кулинарным символом этого украинского города. Форшмак — настоящая одесская кухня. Одесситы переводят слово «форшмак», как «прежде вкуса». Да, в Одессе считают, что сначала был форшмак, а потом вообще возник какой-либо вкус. Форшмак — еврейская закуска, которая готовится из сельди с добавлением молока, хлеба, овощей, фруктов и сливочного масла. Эту закуску умеют готовить все, по крайней мере в Одессе. Или так говорят. Но, поверьте что каждый из одесситов скажет вам, что самый правильный форшмак готовила только их бабушка...

- Сельдь — 3 шт.; - Лук репчатый — 1 шт.; - Яйца — 1 шт.; - Растительное масло — 1-2 подсолнечного масла; - Масло сливочное — 20 грамм; - Булка — 1 шт.; - Молоко — 100 мл; - Зелёное яблоко — 1 шт. - Сок половины лимона. Для подачи: - Свежемолотый черный перец - по вкусу - Кудрявая петрушка или зелёный лук 1. Чистим и потрошим сельдь. Филируем сельдь, удаляя всю кожу и все кости. 2. Берем свежую булочку из белой муки и срезаем корки. Нам понадобится только мякишь. Делим мякиш на кусочки и замачиваем его в молоке...