Форшмак из селёдки — это еврейская закуска в виде паштета из сельди, которая подаётся как в горячем, так и в холодном виде. В Европе блюдо готовится из разных видов мяса и рыбы, которые иногда смешивают. По классическому рецепту в форшмаке, помимо сельди, присутствуют яйца, яблоки и сливочное масло. Холодный вариант готовят не с сырыми яйцами, а с варёными. Горячий, особенно популярный в североевропейских кухнях, — запекают в духовке. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями...

Если вы были в Одессе и не попробовали это блюдо – многое потеряли. Форшмак – культовая вкусность, которая происходит именно из этого славного морского города, в котором можно приобрести рыбу на каждом шагу. И, не смотря на множество интерпретаций и экспериментов со вкусами – существует один классический вариант закуски из селедки, который нашел своих поклонников по всей Украине. Идеей приготовления классического форшмака из селедки поделился известный шеф-повар Валерий Пономарь на своей странице в Instagram...