Если вы были в Одессе и не попробовали это блюдо – многое потеряли. Форшмак – культовая вкусность, которая происходит именно из этого славного морского города, в котором можно приобрести рыбу на каждом шагу. И, не смотря на множество интерпретаций и экспериментов со вкусами – существует один классический вариант закуски из селедки, который нашел своих поклонников по всей Украине. Идеей приготовления классического форшмака из селедки поделился известный шеф-повар Валерий Пономарь на своей странице в Instagram...

Форшмак с печёным картофелем от шеф-повара Константина Ивлева готовится из следующих ингредиентов: * филе сельди — 80 г; * запечённый картофель — 40 г; * сливочное масло — 40 мл; * соль и перец — по вкусу; * перепелиные яйца — 2 шт.; * зелёный салат — 10 г; * сумах — 1 г; * зелёное яблоко — 20 г; * молоко — по необходимости; * оливковое масло — 10 мл. Процесс приготовления: 1. Если сельдь слишком солёная, замочите филе в молоке на 30 минут...