Друзья, доброго вам дня и хорошего настроения! Сегодня хочу рассказать об одной из моих любимых закусок. Речь пойдет о форшмаке. Мысль о форшмаке чесала череп уже не первый месяц. Ибо гештальт открылся еще в ресторане "Гостевая изба" в Сергиевом Посаде. Я о нем писал в этой статье: Потом мы с супругой были в ресторане "Марфа Соломоновна" в г. Коломна. А это еврейско-русский ресторан, там сам Бог велел попробовать форшмак и сравнить. О том опыте я писал тут: И вот в "Марфе" мне форшмак понравился, хотя жена и сказала, что мой вкуснее...
Любой, кто хоть раз интересовался, что это за зверь такой, читал в Википедии, что рецептов форшмака море. Он бывает холодным или горячим, бывает с картошкой, бывает с телятиной и бывает вовсе без селёдки. Но для нас истинный форшмак один — такой, как его всегда готовили в нашей семье. И долгое время у нас он назывался не иначе как «рубленая селёдка». Исконное название «форшмак» пришло в семью намного позже и прижилось из-за краткости и бóльшей понятности для остальных. Сейчас это еврейское блюдо на слуху, а раньше всегда вызывало много вопросов...