Форшмак – блюдо европейской кухни. Однако, в настоящее время эту закуску можно встретить практически во всех уголках земного шара, где хоть немного жалуют европейские блюда. Форшмак готовят из мелко резаной селедки, которую смешивают с маслом, яйцами, луком и различными пряностями...

Это блюдо я помню с самого детства. В те далекие времена еще все ходили на праздники друг к дружке в гости, не было кризисов, и "зеленый" был по 65 копеек, хотя кого это интересовало? Все хозяйки старались угодить гостям и готовили самые разнообразные блюда, доставая всевозможные деликатесы, где придется. Именно в те времена я попробовал селедочное масло, намазанное на хлеб. Мне оно так понравилось, что я готов был кушать эти бутерброды один за другим. Позже, повзрослев и возмужав, проживая в славном городе-герое Одессе, я попробовал бутерброд со знакомым до боли вкусом...