Форшмак из щуки — старинная русская изысканная закуска из рыбы, запекаемая в формочках с грибами и сыром. Это блюдо – из так называемой “помещичьей кухни”. Рецепт имеет восточно-прусские корни, где блюдо имеет название – закуска из сельди...

Форшмак из селёдки — это еврейская закуска в виде паштета из сельди, которая подаётся как в горячем, так и в холодном виде. В Европе блюдо готовится из разных видов мяса и рыбы, которые иногда смешивают. По классическому рецепту в форшмаке, помимо сельди, присутствуют яйца, яблоки и сливочное масло. Холодный вариант готовят не с сырыми яйцами, а с варёными. Горячий, особенно популярный в североевропейских кухнях, — запекают в духовке. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями...