Как засолить любую красную рыбу. Форель слабосолёная.
🍏Форшмак из слабосоленой форели Необычная интерпретация известной и многими любимой закуски. ✔️Ингредиенты: Филе слабосоленой форели 200 г. Яблоко зелёное 1/2 шт. Лук репчатый 1/2 шт. Яйца 2 шт. Масло сливочное 30 г. Хлеб для подачи 🔪Приготовление: Сливочное масло кладём в морозильник. Яйца отвариваем, остужаем и чистим. Белки отделяем от желтков. Белки режем мелким кубиком. Филе форели нарезаем мелким кубиком. Яблоко нарезаем мелким кубиком. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Заливаем кипятком. Через 1 минуту воду сливаем. В миске смешиваем лук, рыбу, яичные белки, яблоки. Масло достаем из морозильника. Натираем на крупной терке и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно всё перемешиваем. Если форель недостаточно солёная, форшмак можно немного досолить. Раскладываем форшмак по небольшим баночкам или контейнерам. Сверху посыпаем тертыми на мелкой терке яичными желтками. Подаем с хлебом. Приятного аппетита! #вкуснозакуски
Форшмак из красной рыбы по рецепту Алексадра Бельковича
Хлеб ржаной 6 ломтиков Для подачи: Горчица зерновая 20 г
Редис 50 г
Зелёный лук 1 пёрышко Приготовление 1. Заранее 3 отварных и очищенных яйца отправить в миску и помять вилкой. 2. Отправить кусок сливочного масла к яйцам и перемять вилкой. Совет от шефа: «Сливочное масло не должно быть слишком мягкое, чтобы держало структуру форшмака». 3. Добавить к яйцам 1 ст. ложку с горкой плавленого сыра и перемешать до однородности. 4. У горбуши снять кожу и отделить филе спинки, нарвать руками на кусочки, отправить к яйцам и перемешать...