Мадлен очень мягкие, воздушные, с лимонным ароматом! Готовятся мадлен из кексового теста, и если у вас нет подходящих форм, можно испечь мини кексы. Тесто: Яйца соединяю с сахаром и солью. Размешиваю венчиком, не взбиваю. *в этом рецепте взбивать ничего не нужно, просто хорошо смешать венчиком. Добавляю мёд, молоко и растопленное масло. Перемешиваю. Муку смешиваю с разрыхлителем, и просеиваю в миску. Перемешиваю в одном направлении, чтобы не было комочков. До однородности. В конце натираю цедру лимона...

Сегодня сделаем печенья мадлен, которое будет и традиционным, и необычным одновременно. Вам кажется, что это оксюморон? То есть сочетание несочетаемого? А вот и нет! Мы оставим неизменным классический рецепт теста для изумительно и нежного печенья - хрустящего снаружи и мягкого внутри...