Ножи — это одна из тех вещей, о которых не знаешь, как часто будешь пользоваться, пока они не окажутся прямо у тебя в кармане. Открываете ли вы упаковки, делаете ли быстрые ремонтные работы по дому или наслаждаетесь отдыхом на природе, хороший, острый нож делает всё проще и безопаснее. Однако, даже если вы никогда не задумывались об этом, вы наверняка видели, что ножи имеют бесчисленное множество форм. Каждый из них разработан с определённой целью, и, как и заточка ножа, каждый имеет свой уникальный набор плюсов и минусов...

Заточка ножей — это трудоемкий процесс, который иногда возводят в ранг отдельного искусства. Воспроизвести дома профессиональную заточку без опыта практически невозможно. Но исправить плохо режущий нож все же реально. Для этого есть немало приспособлений. Рассказываем, как правильно точить ножи, что для этого нужно и почему суперострое лезвие не всегда хорошо. Заточка ножа — это процесс обработки режущей кромки клинка абразивом под определенным углом, благодаря чему лезвие становится острым [1]....