Нежнейшая бабушкина картошка с молоком, томленная в печи, ароматные золотистые брусочки прямиком из фритюра, поджаренные на сковороде дольки с хрустящей корочкой — у каждого есть свое любимое блюдо из картофеля. В старину его называли вторым хлебом, слагали пословицы и поговорки: «На Руси без картошки — что гулянка без гармошки», «Картошка да каша — еда наша», «Картофель хлебу подспорье». И не зря, прошло много лет, а картофель не потерял звания самого популярного овоща. У каждой хозяйки, как и у...

Картофель — король гарниров, но чтобы он действительно "зазвучал", важно не только его отварить или запечь, а правильно нарезать. Эксперты "Едим Дома" рассказали, как повара выбирают способ нарезки в зависимости от рецепта. Нарезка — это не просто подготовка, а часть рецепта. Разная форма дает разную текстуру, влияет на скорость приготовления и даже вкус. Гратен требует тончайших слайсов, деревенская картошка — крупных долек, а для супа важна аккуратная форма, чтобы все было равномерно...