Сегодня расскажу вам о формах для выпечки и расстойки хлеба.  Начнем с расстойки. Что такое расстойка? Расстойка необходима для поднятия теста, формирования мякиша. Она может длиться от нескольких минут до нескольких часов,в зависимости от вида хлеба и рецептуры. Для определенного типа хлеба указывается температура,влажность при которой лучше расстраивать заготовки.   Расстойка может быть полная и неполная.  Обычно для расстойки необходимо чтобы заготовки увеличились в 2-2,5 раза.   Как проверить...

Когда не хочется идти в магазин.