При производстве пельменей, вареников, а также других аналогичных изделий, включая равиоли, хинкали, манты, чучвара, галушки используется крутое пресное тесто. Раскатка крутого теста для пельменей и вареников необходима потому что нераскатанное крутое тесто плохо усваивается человеческим организмом и плохо подходит для технологических процессов.  Тонкая раскатка крутого теста изменяет его структуру и улучшает его свойства, в т.ч. пластичность, способность удерживать форму. Для пельменей и вареников...

Забудьте о липком тесте, которое постоянно прилипает к рукам и столу! Этот рецепт заварного теста для пельменей и вареников – настоящая находка для каждой хозяйки. Быстрое в приготовлении, эластичное и совершенно нелипкое – с ним лепка пельменей и вареников станет настоящим удовольствием, а результат порадует вас безупречной формой и вкусом. Рецепт: (стакан 200 мл) Тесто: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала поставим кипятить чайник, пока он закипает, в миску разбиваем яйцо, добавляем половину ч. л. соли, 3ст...

Здравствуйте, меня зовут Оксана, я очень рада всех приветствовать на своем кулинарном канале! Сегодня у меня рецепт приготовления очень мягкого и послушного теста для пельменей, вареников, мантов и других подобных изделий... В этот раз я замешиваю его на кефире. В тесто не нужно добавлять яйца, и в его приготовлении нет каких-то особых секретов. Но, это тесто наверное самое комфортное для раскатки — не рвется, легко раскатывается, не сжимается, и при варке сделанные полуфабрикаты не разваливаются...