Форма для выпекания хлеба — это незаменимый инструмент на любом хлебопекарном производстве. Правильно подобранная форма влияет на качество готового изделия, его внешний вид и текстуру. В этой статье мы расскажем, как выбрать лучшую форму для хлеба и какие преимущества вы получите, сотрудничая с ЦЕНТРОМ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ. КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ ФОРМЫ ДЛЯ ХЛЕБА? При выборе формы для хлеба важно учитывать несколько ключевых параметров: ЦЕНТР ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ — производитель хлебопекарного оборудования с многолетним опытом...
Формы для хлеба 🍞🍞🍞 Нереально важная тема! Неподходящая форма может создать массу проблем и вообще испортить весь процесс 😫 Я испробовала разные варианты, поэтому делюсь опытом 🙌 От лучшей к худшей👇 1️⃣Формы алюминиевого сплава (как на фото) мои любимые и самые практичные. Они вечные, толстостенные, но лёгкие, требуют обжигания перед использованием. Огромные выбор размеров, самые клевые л7 (магазинный кирпичик) 700-800 гр буханочка и л10 (л11) 500 гр булка 2️⃣Иногда использую обычные с тефлоновым покрытием, удобно тем что можно купить их везде, минус в том что они не долговечные, тефлон слазит и остаётся на хлебе потом( 3️⃣Чугунные. Ооочень тяжелые, дорогие, ржавеют если поцарапать 4️⃣Жестяные они же кексовые, в них можно печь, но они очень тонкие и хлеб пока пропечется горит уже + гнутся и вообще они низкие не рекомендую 5️⃣Стеклянные и керамические формы для хлеба придумали злопыхатели. Одному Богу известно почему в них хлеб через раз прилипает, достать его нелегко, случать по форме нельзя, от пара в духовке она может треснуть 6️⃣В силиконовой форме хлеб горит и расплывается, это вообще не вариант. 👌Форма для выпекания должна быть с высокими стенками, это даёт опору для теста и обеспечивает хороший подъем. Толстостенные формы хорошо прогреваются и способствуют хорошему пропитанию хлеба при этом он не горит. Всем этим параметрам идеально подходят формы под номером 1. 👍Качественно, недорого и на вечно, не зря л7 пользуются все хлебозаводы)