Форель я покупаю карельскую, в надежде, что она безопаснее, чем взращенная не знаю где и в каких условиях. Покупаю по доставке в супермаркетах по акции. Солю, отвариваю на пару, запекаю, из голов и хвостов готовлю рыбные овощные супы, пеку рыбные пироги. Сегодня делюсь рецептом запекания форели с брокколи под сыром в порционной посуде. Рецепт простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. Если используете филе форели нарежьте его небольшими кусочками. У меня стейки - и я их предварительно отварила 5 минут в пароварке, можно слегка припустить в небольшом количестве воды...

Нам понадобиться- 1. Стейк форели помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на две части. 2. Лук нарезать кольцами, выложить на противень. 3. Сверху на лук кладем форель, солим, сбрызгиваем растительным маслом. 4. На рыбу выкладываем брокколи. ( Я использую замороженную, предварительно она должна оттаять)...