Собираясь в магазин порадовать себя или своих близких вкусной рыбкой, из множества разнообразных вариантов, мы нередко выбираем форель. А что, копчёная, слабосолёная, свежемороженая, лучше просто охлаждённая, она очень даже ничего. На вид, просто картинка, да и звучит красиво - "форель". Ведь, как известно, форель - рыба благородного семейства Лососёвые, живущая в чистых и богатых кислородом водах, значит, вкусная и полезная. Или кумжа - форель обитающая и в море, и в реках с озёрами. Да, это всё...

Слабосоленая форель давно стала привычным блюдом на праздничном столе, но покупать готовую нарезку вовсе не обязательно. Дома рыбу можно быстро засолить самостоятельно: контролировать количество соли, выбрать любимые специи и получить именно ту степень посола, которая нравится всей семье. Есть два основных способа – сухой и мокрый, а также один оригинальный вариант по-тайски. Расскажем о них в нашем материале. Для домашнего посола лучше брать охлажденную рыбу весом примерно 1–2 кг. У качественной тушки прозрачные глаза, упругая мякоть и свежий запах...