Малосольная красная рыба (сёмга, лосось или форель) – рецепт маринада c водкой. Скандинавская технология быстрой засолки сёмги в домашних условиях, где основой маринада является водка. Вместо сёмги можно взять другую красную рыбу: форель, лосось, осётр, горбушу, кету и т.д. Мы рассмотрим универсальный рецепт маринада, специи которого сочетаются с любой красной рыбой, но их состав по желанию можно дополнить своим вариантом. В результате получится мягкое, но не разваливающееся малосольное рыбное филе с нежным вкусом...

Рецепт подсмотрен у одного популярного шеф повара, попробовали на своем опыте - очень вкусно)) Основа рецепта сохраняется, как у классического варианта малосольной форели. Отличие в том, что в смесь соли и сахара добавляем мелко рубленный укроп и коньяк (буквально ложку-две, чтобы смесь стала чуть жиже, на словах шеф повара "как мокрый песок")...