Что нужно для посола? Выберите свежую тушку с прозрачными глазами, жабрами яркого цвета и упругим мясом, а свежемороженую — с тонким равномерным слоем льда. Размораживайте в холодильнике, а не на кухонном столе. Перемещение из холода в тепло, делает ее рыхлой и пересушенной. Подготовьте пластиковую или керамическую посуду, крупную или поваренную соль, но не йодированную. Не солите в металлической миске, иначе появится неприятный привкус. Засаливайте разделанную тушку без чешуи, потрохов, головы, хвоста и плавников...

Вам пришла идея запечь рыбу целиком? Для этого прекрасно подойдёт янтарная форель. Янтарная форель относиться к одному из подвидов радужной форели. У неё нежное мясо, которое идеально подходит для запекания. Мясо этой рыбы содержат много ненасыщенных жиров и полезных витаминов. Прекрасно подойдёт для любого повода, как для праздничного стола, так и для семейного обеда. Мы совсем недавно приготовили такую рыбку целиком в духовке. Это очень, очень вкусно! Готовиться янтарная форель очень просто и быстро...