Поговорим о прекрасном! Фудпейринг – это концепция сочетания вкусов. Для непосвященного в тонкости человека хочется сказать, что двумя словами фудпейринг описывается как «сочетание несочетаемого», но это совершенно великолепно! Вы точно пробовали хотя бы несколько классических «несочетаемых» элементов – к примеру давно в ходу мороженное и картофель фри в макдаке. Казалось бы, просто пришедшая в голову идея и вот – массовое помешательство. Еще? Жареный бекон и молочный шоколад. Однако не все так просто...

Вы когда-нибудь задумывались, почему клубника с шоколадом – это божественно, а вот арбуз с солеными огурцами – так себе идея? Все дело в food pairing – науке о сочетаниях вкусов! 🧪 Суть в том, что продукты с похожими ключевыми ароматическими компонентами хорошо сочетаются друг с другом. Именно поэтому клубника и шоколад – идеальная пара: в обоих содержатся одинаковые летучие ароматические вещества🍫🍓 Как правильно сочетать продукты? • Классика: сладкое и соленое, кислое и сладкое – эти сочетания проверены временем...