Данный рецепт отличается от классического наличием небольшого профессионального секрета: сердцевинка имеет более насыщенный и интересный вкус, и всегда остаётся жидкой. Ингредиенты: Тесто: Яйца, 4 штуки Сахар, 60 грамм Сливочное масло 120 грамм Шоколад горький 100 грамм Мука 95 грамм Крем (ганаш): Молочный шоколад, 60 грамм Сливки 45 грамм Приготовление: Первым делом готовим шоколадный крем (ганаш). Молочный шоколад вместе со сливками топим на маленьком огне, помешивая, до однородной массы. Можно часть сливок заместить ореховой пастой: фисташковой, миндальной, арахисовой, фундучной...

Способ приготовления: Шоколад ломаем на небольшие кусочки, добавляем сливочное масло, все это необходимо растопить на паровой бане или в микроволновке, нужно растопить до жидкого состояния если у вас получилась густая масса, просто добавьте еще сливочного масла. Тем временем нужно с помощью миксера или венчика смешать яйца, сахар и можно, немного добавить ванильного сахара. Сильно взбивать не нужно, главная задача чтобы все смешалось и растворился сахар. Растопленной шоколадной смеси даём немного остыть и вливаем к остальным ингредиентам, когда они уже хорошо смешаются...